med pumpa, fyllda med svensk skogssvamp, bakade primörer och rårört
Varmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Beermaker Toast 2022
oxe, ostcreme, kantareller, timjanbakad lök, syrad kålsallad.
BBQ fläsk ”char siu” med snabbpicklade primörer
Bao bun, vårlök & koriander, friterade glasnudlar och bbqsås
Grillad rostlock med tomat och koriandersalsa
primörer, rödvinssås smaksatt med brynt smör, lime & schalottenlök, krossad gratinerad nypotatis
Sotad gös
med ingefärspicklade sommarprimörer, gurka & pepparrot serveras med ponzudressing och brynt smör
Rimmad torsk
skaldjursås krondillscreme kantareller och potatispuré
Grillad oxfilé
primörer, grönpepparsås och pommes anna