skaldjurshollandaise, sauté på höstens primörer & potatiskaka smaksatt med krondill
Varmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Gratinerade musslor i vitlök
bröd och aioli side order pommes
Grillad entrecote
bakad kvisttomat, kantarellsmör, primörer, rödvinssås, örtbakad klyftpotatis
Nattbakat högrevshjärta
ostcremé, karamelliserad lök, coleslaw smaksatt med äpple serveras på grillat bröd
Röding
bakad spetskål, buerre blanc smaksatt med forellrom, potatis- & palsternackspuré
Kroppkaka fylld med rökt tempeh
saute på skogssvamp & lök, bakad spetskål, kryddig lingon- & päronchutney, brynt smör smaksatt med citron