hollandaise smaksatt med citron, sjöpung, späda primörer samt potatis & ramslökskrokett
Varmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Grillad entrecote primörer, grönpepparsås, hasselbackspotatis
Ett knyte savoykål
fyllt med gråärta och timjan, rostad kålsky rostade rotsaker, lingon
Beermaker Toast 2023
högrevshjärta, ostcreme, grillad primörer, timjanbakad lök, syrad kålsallad.
Nattbakad rostlock
rostad brysselkål med vedrökt fläsk, krämig sås och krokett smaksatt med brynt lök
Torskrygg
brynt hollandaise med grön fänkålspuré och potatis & kålrabbiterrine