Säsongsmeny
Köket håller tillsvidare stängt pga ombyggnation. Vi siktar på att kunna öppna i mitten av april igen.
´
förrätt
Carpaccio
på rödbeta med bränd getostcremé, valnötter & friterad kapris
eller
Klassisk fransk löksoppa
med timjan, krutonger & gruyére
varmrätt
Smörstekt gös
med savoykål & purjolök, jalapenoemulsion, älvsdalsrom & sandefjordsås
eller
Rostlock med kappa
rostad pumpa, tryffel, jordärtsskocks- & potatispuré & karljohansky
dessert
Ugnsbakat äpple med kanel
karamelliserade nötter & romrussinglass
eller
Våra bästa ostar för säsongen
meny 495:–
dryckespaket
carpaccio – esplanad zahara eller pouilly fumè les chailloux
löksoppa – esplanad høstlager eller noble wine 446
smörstekt gös – esplanad vete eller sartori marani
rostlock – esplanad höstlager eller barbera d’alba
äpple – calvados
ostar – chateau de beaulon 10 eller esplanad fatlagrad tropisk
dryckespaket 455:- eller ½ paket 396:-
Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
Köket håller tillsvidare stängt pga ombyggnation. Vi siktar på att kunna öppna i mitten av april igen.
s.o.s
129 krklar sill med stjärnanis, chili & lime, klassisk matjessill med konfiterad äggula på kavring & en krämig sill med rödbeta & citron serveras med lagrad ost, vispat smör & knäcke
löjrom
229 kromelett, rökt vilt, vispad smetana, gräslök & rödlök
råbiff på vilt
165 krginmarinerade lingon, enbärsemulsion, syltade kantareller & kallpressad rapsolja
carpaccio på rödbeta
115 krbränd getostcremé, rostade valnötter & friterad kapris
klassisk fransk löksoppa
98 krtimjan, krutonger & gruyére
vitlöksbröd
65 krVarmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Köket håller tillsvidare stängt pga ombyggnation. Vi siktar på att kunna öppna i mitten av april igen.
smörstekt gös
296 krsavoykål, purjolök, jalapenoemulsion, älvsdalsrom & sandefjordsås
hälleflundra
328 krsmörstekta kantareller, spagettipumpa, rotfruktsjulienne, syrad krondillsgrädde & tomatiserad kräftbuljong
fisk- & skaldjursbouillabaisse
328 krräkor, blåmusslor, primörer, aioli & bröd
rostlock med kappa
325 krrostad pumpa, tryffel, jordärtsskocks- & potatispuré, karljohansky
rimmat vildsvin
265 krKålrotscremé med morot & brynt smör, surkål & senap
vildand anglais
296 krpanchetta, kapris, lingon, rostade rotsaker och skysås
skav på jackfruit
276 krsvartrot, syltlök, skogssvamp, lingon, rostade rotsaker & enbärsgräddsås
Desserter
Köket håller tillsvidare stängt pga ombyggnation. Vi siktar på att kunna öppna i mitten av april igen.
”morotskaka”
125 krrostad morotsglass, vispad apelsinpannacotta, färskostcremé med vanilj, smörstekt
sockerkaka smaksatt med kanel & kardemumma
choklad, fänkål & karamell
97 krsyltad fänkål, mandelglass, chokladcremé smaksatt med pernod, honeycomb karamell & havssalt
ugnsbakat trädgårdsäpple & romrussinglass
107 krkaramelliserade nötter
klassisk crème brûlée
107 krutvalda ostar
125 krfröknäcke och annat gott
pralin & rom
95 krpralin
35 krbryggkaffe cultivo
24 krkrav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner
espresso terazza
34 krkrav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak
cappuccino
39 krkaffe latte
39 krte svart/grönt
24 krDrycker
Köket håller tillsvidare stängt pga ombyggnation. Vi siktar på att kunna öppna i mitten av april igen.
läsk/mineralvatten
29 krisvatten
15 krhenkell 20 cl mousserande
95 kralkoholfritt
natureo muscat torres vitt
85 krglas, alkoholfritt
natureo torres rött
85 krglas, alkoholfritt
mariestad
49 kralkoholfritt
sigtuna napa
49 kalkoholfritt
cider årets skörd
59 kralkoholfritt