Säsongsmeny
Vi har alltid en trea på de bästa råvarorna med ett speciellt utvalt dryckespaket. Det händer så mycket från "skog å jord till bord" att vi har svårt att hinna med att uppdatera menyn. Men vi lovar en härlig säsongsupplevelse!
En bra start
⭐️hummer & kräftsoppa
bakad skaldjursmousseline, wrångebäckostcremé, dill och gräslök
Varmrätt
⭐️smörstekt röding
champagnesås, pommes dauphine, bakad spetskål och brynt ponzusmör
eller
☀️helstekt oxfilé
sherrysås med rosépeppar, potatis- och jordärtskocksterrine, smörbakad krispig rotselleri och morotscremé
Det söta
chokladbrownie
hallonmousse, mjölkchoklad, chokladbrownie och krossade hallon
eller
våra bästa ostar med marmelad & kex
Pris för menyn – 595
Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
Småplock
saltrostade marconamandlar 65kr
oliver 55kr
chips & dip 65kr
chark & ost 185kr
pommes & dip 85kr
vitlöksbröd 85kr
boquerón 95kr
Musslor
168 / större mussla 276vitlöksgratinerade musslor aioli & bröd
Kräftsoppa
135 / större soppa 265kräft- och pilgrimstartar, snabbpicklat äpple, körvel, dillolja och bröd
Smörstekt pilgrimsmussla
137
sockersaltad gurka, burre blanc, tångcaviar, dill och körvel
Råbiff
158 / större tartar 277tryffelemulsion, kapris, picklad schalottenlök, rödbets- och potatiskrisp
Löjrom från Vänern
30 gram 286 / 50 gram 465surdegspinnar, rödlök och smetana
Kryddkokta päron
144gratinerad getost, honung, valnöt och picklad endive
Varmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Steak frites
428 / 1.098bearnaisesås, tomatsallad och vitlök & parmesanpommes
svensk rostlock 428
svensk t-benstek perfekt för 2 personer 1.098
Burgare iron lady
298timjan & senapspicklad lök, lönnsirapsbacon, cheddarost & chipôtlemajo,
pommes och vår bästa ketchup
Kroppkaka
fylld med rökt tofu och lök, brynt smör, lingon, bakad savoykål, blomkålscremé och hasselnötter
Smörbakad torskrygg
395variation på blomkål, forellrom, sandefjordsås med äpplecider och dill
Smörstekt röding
387champagnesås, pommes dauphine, bakad spetskål och brynt ponzusmör
Gratinerade musslor i vitlök
276bröd och aioli
side order pommes
Helstekt svensk oxfilé
475sherrysås med rosépeppar, potatis- och jordärtskocksterrine, smörbakad krispig rotselleri och morotscremé
Grillad svensk flankstek
365sensommarens primörer med bakad lök, kantarellsmör med kittost och timjan, pommes pavé och rödvinssås
Rödvinsbräserad oxkind
grillad rökt karré, variation på morot, potatiskaka smaksatt med tryffel
Desserter
Brûlée
142med smak av mocca, hasselnötscrunch
Kvällens glass/sorbet
1 kula favorit glass
Chokladfondant
145havtornssorbet, havtornscurd, chokladjord, brynt smörpulver och sockrade havtornsbär
Utvalda ostar
135från Skaraborg och resten av världen, kex och annat gott
Chokladbrownie
156hallonmousse, mjölkchokladmousse och krossade hallon
Pralin med kvällens smak
35Bryggkaffe cultivo
35 krkrav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner
Espresso terazza
39 krkrav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak