Säsongsmeny
Vi har alltid en trea på de bästa råvarorna med ett speciellt utvalt dryckespaket. Det händer så mycket från "skog å jord till bord" att vi har svårt att hinna med att uppdatera menyn. Men vi lovar en härlig säsongsupplevelse!
En bra start
☀️Silltapas
Matjessill med brynt smör, rödlök och knäcke
Ingefära och limesill på mandelpotatis
Löksill på blinier med gurka och sriracha
Eller
☀️Sparrissoppa
med konfiterad äggula, svartrökt bacon, krasse och nybakt bröd
Varmrätt
☀️Vänergös
rostad grädde smaksatt med grillad citron, isad lök och dill, vårgrön dillolja och pressad potatis
eller
☀️Kalvrygg
glaserad morot och lök, ramslöksbea, konfiterad potatis med timjan, kalvsky smaksatt med rostad vitlök och citron
Det söta
☀️Chokladfondant
rabarberglass med yoghurt, rabarbercurd, inkokt krispig rabarb och chokladsmuler
eller
☀️Våra bästa ostar, marmelad och fröknäcke
Pris för menyn – 595
Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
Småplock
saltrostade marconamandlar 65kr
oliver 55kr
chips & dip 65kr
chark & ost 185kr
pommes & dip 85kr
vitlöksbröd 85kr
boquerón 95kr
Musslor
168 / större mussla 276vitlöksgratinerade musslor aioli & bröd
Sparrissoppa
135 / större soppa 265med konfiterad äggula, svartrökt bacon, krasse och nybakt bröd
Råbiff
158 / större tartar 277tryffelemulsion, kapris, picklad schalottenlök, rödbets- och potatiskrisp
Löjrom från Vänern
30 gram 286 / 50 gram 465surdegspinnar, rödlök och smetana
Silltapas
144Matjessill med brynt smör, rödlök och knäcke
Ingefära och limesill på mandelpotatis
Löksill på blinier med gurka och sriracha
Varmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Steak frites
428 / 1.098bearnaisesås, tomatsallad och vitlök & parmesanpommes
svensk rostlock 428
svensk t-benstek perfekt för 2 personer 1.098
Burgare iron lady
298timjan & senapspicklad lök, lönnsirapsbacon, cheddarost & chipôtlemajo,
pommes och vår bästa ketchup
Kroppkaka
fylld med rökt tofu och lök, brynt smör, lingon, bakad savoykål, blomkålscremé och hasselnötter
Smörbakad torskrygg
395variation på blomkål, forellrom, sandefjordsås med äpplecider och dill
Vänergös
387rostad grädde smaksatt med grillad citron, isad lök och dill, vårgrön dillolja och pressad potatis
Gratinerade musslor i vitlök
276bröd och aioli
side order pommes
Helstekt svensk oxfilé
475sherrysås med rosépeppar, potatis- och jordärtskocksterrine, smörbakad krispig rotselleri och morotscremé
Kalvrygg
365glaserad morot och lök, ramslöksbea, konfiterad potatis med timjan, kalvsky smaksatt med rostad vitlök och citron
Rödvinsbräserad oxkind
grillad rökt karré, variation på morot, potatiskaka smaksatt med tryffel
Desserter
Brûlée
142med smak av mocca, hasselnötscrunch
Kvällens glass/sorbet
1 kula favorit glass
Chokladfondant
145rabarberglass med yoghurt, rabarbercurd, inkokt krispig rabarb och chokladsmuler
Utvalda ostar
135från Skaraborg och resten av världen, kex och annat gott
Pralin med kvällens smak
35Bryggkaffe cultivo
35 krkrav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner
Espresso terazza
39 krkrav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak