Säsongsmeny
förrätt
carpaccio
oxfilé med kimchi, rostade sesamfrön & sesamemulsion
eller
crabcake
med kimchi, picklad rödkål & sean connerysås
varmrätt
smörstekt gös
serveras med sauterad grön sparris, hyvlad fänkål marinerad med grillad citron, ramslöksvelothé & dillkokt nypotatis
eller
grillat rostlock
serveras med en ljummen sallad på grillad pak choi, zucchini & paprika, bakad tomat samt chimichurri
dessert
svenska gubbar
serveras med yoghurtglass. fläder & citroncurd & krossade vaniljdrömmar
eller
våra bästa ostar för säsongen
meny 495:–
dryckespaket
carpaccio – esplanad zahara eller pouilly fumè les chailloux
löksoppa – esplanad høstlager eller noble wine 446
smörstekt gös – esplanad vete eller sartori marani
rostlock – esplanad höstlager eller barbera d’alba
äpple – calvados
ostar – chateau de beaulon 10 eller esplanad fatlagrad tropisk
dryckespaket 455:- eller ½ paket 396:-
Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
s.o.s
136 krvåra smaksatta sillar, fläder och lime, krämig pepparrot med baconcrunch och en klassisk lök serveras med knäckebröd och ost från bryggeriet i götene
löjrom
229 krråraka med syrad rödlök, hackad gräslök & vispad Smetana
carpaccio
152 kroxfilé med kimchi, rostade sesamfrön & sesamemulsion
cremè ninon
103 krKrämig soppa gjord på gröna ärtor & champagne, serveras med hackat kokt ägg & rostade pumpakärnor
crabcake
139 krmed kimchi, picklad rödkål & sean connerysås
vitlöksbröd
65 krVarmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
smörstekt gös
303 krserveras med sauterad grön sparris, hyvlad fänkål marinerad med grillad citron, ramslöksvelothé & dillkokt nypotatis
smörstekt torsk
328 krmisoglaserad serveras med blomkålspuré, sauterad sjökorall, riven pepparrot & brynt smör
färska räkor aioli & bröd
dagsprisräkor, aioli & bröd
rökt abborre
296 krserveras med pressgurka, syrad rödlök & en kall dillcremé samt dillkokt nypotatis
musslor, aioli & bröd
225 krmusslor, aioli & bröd
grillat utvalt från fällmans
dagsprisserveras med tomatsallad rostad potatis och rökt märgsmör
grillad rostlock
296 krserveras med en ljummen sallad på grillad pak choi, zucchini & paprika, bakad tomat samt chimichurri
grillad oxfilé
389 krprimörer i säsong, rökt märgsmör med timjan & vitlök, krossad rostad nypotatis samt rödvinsås
misoglaserad temphe
227 krgjord på svenska ärtor, serveras med grillad pak choi & zucchini, korallinser samt sean connery sås
bbq-kryddat sidfläsk
227 krserveras på ett rostat italienskt lantbröd med syrad kålsallad, picklad jalapeño och chilimajonnäs
Desserter
svenska gubbar
98 krserveras med yoghurtglass. fläder & citroncurd & krossade vaniljdrömmar
mjölkchokladbavaroise
102 krserveras med popcornsglass, chokladcremé, salt karamellsås och kanderade popcorn
utvalda ostar
135 krfröknäcke och annat gott
7 sorters kakor
98 krklassisk crème brûlée
83 krpralin å en tvåa god rom
95 krpralin
37 krbryggkaffe cultivo
24 krkrav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner
espresso terazza
34 krkrav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak
cappuccino
39 krkaffe latte
39 krte svart/grönt
24 krDrycker
läsk/mineralvatten
29 krisvatten
15 krhenkell 20 cl mousserande
95 kralkoholfritt
natureo muscat torres vitt
85 krglas, alkoholfritt
natureo torres rött
85 krglas, alkoholfritt
mariestad
49 kralkoholfritt
sigtuna napa
49 kalkoholfritt
cider årets skörd
59 kralkoholfritt