Säsongsmeny
Vi har alltid en trea på de bästa råvarorna med ett speciellt utvalt dryckespaket. Det händer så mycket från "skog å jord till bord" att vi har svårt att hinna med att uppdatera menyn. Men vi lovar en härlig säsongsupplevelse!
En bra start
ramslökssoppa
friterat ägg, flarn av västerbottenost, olja på vilda örter samt bröd
eller
tartar på svensk oxe
chips på jordärtskocka, syrad lök, dijonnaise, gravad äggula samt riven wrångebäck ost
Varmrätt
pannstekt vänerabborre
sandefjordsås, forellrom, vårprimörer och smörslungad nypotatis och riven pepparrot
eller
grillad svensk flankstek
getostsmaksatt potatisbakelse, confiterad vitlök, citron & ramslökssmör, rostade betor samt en smakrik kalvfond
Det söta
lokala ostar med vår bästa marmelad och bakat fröknäcke
eller
pocherad rabarb i flädersirap
krämig yoghurtmascarpone, rödavinbärscompott, maränger med bipollen, tonkaböna & lingon
5 rätters meny 595:-
Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
Småplock
saltrostade marconamandlar 65kr
oliver 55kr
chips & dip 65kr
chark & ost 185kr
pommes & dip 85kr
vitlöksbröd 85kr
Ramslökssoppa
135 / större soppa 265friterat ägg, västerbottensostsflarn, gräsolja samt bröd
Sillmacka
125rågbröd, gubbröra, sill, matjes & örter
Tartar på svensk oxe
158 / större tartar 277jordärtskockachips, syrad lök, gravad äggula, riven wrångebäck &
dijonnaise
Löjrom från Vänern
30 gram 286 / 50 gram 465smörstekt bröd, vispad smetana, rödlök & hackad gräslök
Gratinerad getost
144Varmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Pannstekt vänerabborre
355sandefjordsås, forellrom, vårprimörer och slungad nypotatis
Sotad torsk
387potatispuré, jordärtsskocka, rökt sidfläsk, örter & brynt smör
Gratinerade musslor i vitlök
270bröd och aioli
side order pommes
Grillad svensk oxfilé
465stekt svamp, brynt lök, dillpicklad gurka, smetana, rödvinsås och rösti
Helstekt svensk flankstek
365getostsmakssatt potatisbakelse med confiterad vitlök, citron & ramslökssmör, honungsrostade betor samt en smakrik kalvfond
Eldade betor
288 krpotatispuré, gröna blad, honungsvinägrett, getfärskost & rostad gråärta
Desserter
Brûlée
142med smak av mocca, hasselnötscrunch
Chokladbrownie
145mjölkchokladkola, chokladjord, vaniljglass & jordärtsskocka
Utvalda ostar
135från Skaraborg och resten av världen, kex och annat gott
Rabarber i flädersirap
156krämig yoghurtmascarpone, rödavinbärscompott,
maränger med bipollen, tonkaböna & lingon gott tillsammans med moscato d’asti
Paste di mandorla
35Bryggkaffe cultivo
35 krkrav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner
Espresso terazza
39 krkrav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak