Säsongsmeny

förrätt

Matjesill

Citronemulsion, marinerad potatis, gräslök, ägg och brynt smör

Grön soppa på purjolök och nässlor

smörstekt purjolök, ägg och krispigt sidfläsk

varmrätt

Rimmad smörstekt gös

Variation på vit sparris, yuzu hollandaise och dillkokt potatis

Grillas rostlock

tomat och koriandersalsa, primörer, rödvinssås smaksatt med brynt smör, lime och schalottenlök, krossad gratinerad nypotatis

dessert

Ångade rabarber

kanderade fänkålsfrön, vaniljcrème, brynt smörglass, beignet smaksatt med rabarber och hyvlade rabarber

meny 598:–

dryckespaket

dryckespaket 480:-

Förrätter

löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar

Småplock

Saltrostade marconamandlar 65kr
Oliver 55kr
Chark & Ost 185kr
Pommes & dip 85kr

Löjrom & nässelblinier

269 kr

Vispad smetana, picklade rödlök och dillcrisp

3 x sill & gubbröra

178 kr

ost knäcke smör

Vit sparris med havskräfta

267

hollandaise

Grön soppa på purjolök, ramslök & nässla

155 kr

Smörstekt purjolök, ägg och krispigt sidfläsk

Öl & vitlökskokta musslor

186/325 kr

Citron & kaprisemulsion

vitlöksbröd

72 kr

Varmrätter

vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt

Lättpanerad vänerabbore

375

vårprimörer, potatispuré och smörad grön dillsås

Stekt gös

398 kr

Vit och grön sparris, sparrisemulsion, yuzuhollandaise och nypotatis

Grillad rostlock med tomat och koriandersalsa

315

primörer, rödvinssås smaksatt med brynt smör, lime & schalottenlök, krossad gratinerad nypotatis

BBQ fläsk ”char siu” med snabbpicklade primörer

295 kr

Bao bun, vårlök & koriander, friterade glasnudlar och bbqsås

Grillat fällmans

Dagspris

Sardellsmör, bakad purjolök, rödvinssås & friterad klyftpotatis

grillad oxfilé

435 kr

Primörer, grönpepparsås och pommes anna

Kroppkaka

325

Med nässlor- och spenat, fyllda med färskostcreme, bakade primörer och rårört

Desserter

Chokladbrownie

165

Pannacotta på rostad grädde, mjölkchokladcreme med ingefära, citrongräsglass & svarta sesamfrön

utvalda ostar

112 kr

fröknäcke och annat gott

klassisk crème brûlée

114 kr

pralin å en tvåa god rom

145 kr

Ångad rabarber med fänkålsfrö

145

Vaniljcreme, brynt smörglass, beignet smaksatt med rabarber, kanderade fänkålsfrö & hyvlade rabarber

pralin

45 kr

bryggkaffe cultivo

24 kr

krav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner

espresso terazza

34 kr

krav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak

cappuccino

39 kr

kaffe latte

39 kr

te svart/grönt

24 kr

Drycker

läsk/mineralvatten

29 kr