Skip to content

Sill & Dynamit

  • Sill & Dynamit
  • Menyn
  • Vårt utbud
    • Lunch
    • Beermaker dinner
    • Catering
  • På gång
  • Berättelsen
  • Kontakt
Press Enter / Return to begin your search.

Menyn

  • Säsongsmeny
  • Förrätter
  • Varmrätter
  • Desserter
  • Drycker

Säsongsmeny

förrätt

Sparrissoppa

räkor & pepparrot

Carpaccio

ramslöksemulsion, lagrad ost, friterad nässla & snabbpqicklad rädisa

varmrätt

Rimmad smörstekt gös

variation på vit & grön sparris, yuzu hollandaise och dillkokt potatis

Grillas rostlock

tomat och koriandersalsa, primörer, rödvinssås smaksatt med brynt smör, lime och schalottenlök, krossad gratinerad nypotatis

dessert

Ångade rabarber 

välj mellan våra utvalda ostar med knäcke & marmelad eller pistagekaka, jordgubbar och glass

meny 598:–

dryckespaket

 

dryckespaket 480:-

Förrätter

löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar

Småplock

Saltrostade marconamandlar 65kr
Oliver 55kr
Chark & Ost 185kr
Pommes & dip 85kr

Löjrom & nässelblinier

269 kr

vispad smetana, picklade rödlök och dillcrisp

3 x sill & gubbröra

178 kr

ost knäcke smör

Vit sparris & havskräfta

267

hollandaise

Sparrissoppa

155 kr

räkor & pepparrot

Öl & vitlökskokta musslor

186/325 kr

citron & kaprisemulsion

 

Vitlöksbröd

72 kr

Varmrätter

vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt

Lättpanerad vänerabbore

375

vårprimörer, nypotatis och smörad grön dillsås

Stekt gös

398 kr

vit och grön sparris, sparrisemulsion, yuzuhollandaise och nypotatis

Grillad rostlock med tomat och koriandersalsa

315

primörer, rödvinssås smaksatt med brynt smör, lime & schalottenlök, krossad gratinerad nypotatis

BBQ fläsk ”char siu” med snabbpicklade primörer

295 kr

Bao bun, vårlök & koriander, friterade glasnudlar och bbqsås

Grillat ”Fällmans”

Dagspris

shoronsås, sallad på ljumma grönsaker & klyftpotatis

Grillad oxfilé

435 kr

primörer, grönpepparsås och pommes anna

Kroppkaka

325

med nässlor- och spenat, fyllda med färskostcreme, bakade primörer och rårört

Desserter

Chokladbrownie

165

pannacotta på rostad grädde, mjölkchokladcreme med ingefära, citrongräsglass & svarta sesamfrön

Utvalda ostar

112 kr

fröknäcke och annat gott

Klassisk crème brûlée

114 kr

Pralin å en tvåa god rom

145 kr

Ångad rabarber med fänkålsfrö

145

vaniljcreme, brynt smörglass, beignet smaksatt med rabarber, kanderade fänkålsfrö & hyvlade rabarber

Pralin

45 kr

bryggkaffe cultivo

24 kr

krav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner

espresso terazza

34 kr

krav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak

cappuccino

39 kr

kaffe latte

39 kr

te svart/grönt

24 kr

Drycker

läsk/mineralvatten

29 kr

isvatten

15 kr

henkell 20 cl mousserande

95 kr

alkoholfritt

natureo muscat torres vitt

85 kr

glas, alkoholfritt

natureo torres rött

85 kr

glas, alkoholfritt

mariestad

49 kr

alkoholfritt

sigtuna napa

49 k

alkoholfritt

cider årets skörd

59 kr

alkoholfritt

esplanad lager 40cl: hops n’ leon of skaraborg

68 kr

esplanad höstlager 40cl: hops n’ leon of skaraborg

68 kr

esplanad epa 40cl: hops n’ leon of skaraborg

68 kr

esplanad tropisk 40cl: hops n’ leon of skaraborg

78 kr

esplanad honung 40cl: hops n’ leon of skaraborg

78 kr

esplanad sahara 40cl: hops n’ leon of skaraborg

97 kr

esplanad vete 40cl: hops n’ leon of skaraborg

88 kr

esplanad porter 40cl: hops n’ leon of skaraborg

88 kr

mariestads continental 33cl: spendrups

68 kr

boulard cidre de normandie 33cl: boulard

75 kr

kiviks torr äppel cider 33cl

75 kr

kiviks rosé äpple & jordgubb cider 33cl

75 kr

vår egen snaps

15 kr/cl

aalborgs jubileums akvavit

15 kr/cl

op andersson

15 kr/cl

skåne akvavit

15 kr/cl

svart vinbärsbrännvin

15 kr/cl

herrgårds akvavit

15 kr/cl

norrlands akvavit

15 kr/cl

bäska droppar

15 kr/cl

läckö slottsakvavit

15 kr/cl

rånäs akvavit

15 kr/cl

aalborgs taffel akvavit

15 kr/cl

gammeldansk

15 kr/cl
Bryggeriet i Mariestad   |   Stadskvarnen