Säsongsmeny

Vi har alltid en trea på de bästa råvarorna med ett speciellt utvalt dryckespaket. Det händer så mycket från "skog å jord till bord" att vi har svårt att hinna med att uppdatera menyn. Men vi lovar en härlig säsongsupplevelse!

En bra start

ramslökssoppa
friterat ägg, västerbottenostsflarn, olja på vilda örter samt bröd
eller
vit sparris ”benedict”
ramslök, pocherat ägg, patate parmiggiana croccanti samt hollis på yuzu,
miso & brynt smör

Varmrätt

halstrad gös
vit sparris, brödsmulor & havsbuljong, färskpotati
eller
svensk grillad flankstek från svenska gårdar
getostsmakssatt potatisbakelse med confiterad vitlök, citron & ramslökssmör, primörer samt en smakrik kalvfond

Det söta

marmelad och bakat fröknäcke
eller
rabarber med mazarinsmulor, bryntsmörcremé, kolasås och lättvispad grädde

3 rätters meny 595:-
5 rätters meny 645:-

Förrätter

löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar

Småplock

saltrostade marconamandlar 65kr
oliver 55kr

chips & dip 65kr
chark & ost 185kr
pommes & dip 85kr
vitlöksbröd 85kr

Ramslökssoppa

135 / större soppa 265

friterat ägg, västerbottensostsflarn, gräsolja samt bröd

Sillmacka

125

rågbröd, gubbröra, sill, matjes & örter

Tartar på svensk oxe

158 / större tartar 277

jordärtskockachips, syrad lök, gravad äggula, riven wrångebäck &
dijonnaise

Löjrom från Vänern

30 gram 286 / 50 gram 465

smörstekt bröd, vispad smetana, rödlök & hackad gräslök

Gratinerad getost

144

Varmrätter

vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt

Pannstekt vänerabborre

355

sandefjordsås, forellrom, vårprimörer och slungad nypotatis

Sotad torsk

387

potatispuré, jordärtsskocka, rökt sidfläsk, örter & brynt smör

Gratinerade musslor i vitlök

270

bröd och aioli

side order pommes

Grillad svensk oxfilé

465

stekt svamp, brynt lök, dillpicklad gurka, smetana, rödvinsås och rösti

Helstekt svensk flankstek

365

getostsmakssatt potatisbakelse med confiterad vitlök, citron & ramslökssmör, honungsrostade betor samt en smakrik kalvfond

Eldade betor

288 kr

potatispuré, gröna blad, honungsvinägrett, getfärskost & rostad gråärta

Desserter

Brûlée

142

med smak av mocca, hasselnötscrunch

Chokladbrownie

145

mjölkchokladkola, chokladjord, vaniljglass & jordärtsskocka

Utvalda ostar

135

från Skaraborg och resten av världen, kex och annat gott

Rabarber i flädersirap

156

krämig yoghurtmascarpone, rödavinbärscompott,
maränger med bipollen, tonkaböna & lingon gott tillsammans med moscato d’asti

Paste di mandorla

Bryggkaffe cultivo

35 kr

krav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner

Espresso terazza

39 kr

krav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak

Cappuccino

45 kr

Kaffe latte

45 kr

Te svart/grönt

35 kr