Säsongsmeny
Vi har alltid en trea på de bästa råvarorna med ett speciellt utvalt dryckespaket. Det händer så mycket från "skog å jord till bord" att vi har svårt att hinna med att uppdatera menyn. Men vi lovar en härlig säsongsupplevelse!
En bra start
🌻 vit sparris ”benedict”
pocherat ägg, potatiscroccanti med parmesan, hollis på brynt smör, yuzu & miso
eller
🌻 sotad råbiff
löjrom, citronsmetana, picklad schalottenlök, rostad vitlök och ramslöksolja
Varmrätt
🌻 halstrad gös
dillad beurre blanc, primörer, med örtslungad nypotatis
eller
🌻 grillad flankstek
nouc cham på nässlor & ramslök, jalapenoemulsion, rödvinssås och rostad färskpotatis med lagrad ost
Det söta
🌻 lokala ostar med vår bästa marmelad och fröknäcke
eller
🌻 rabarber med rostad jordgubbsglas,
syltad ingefära & karamelliserad choklad
trerätters meny 595
Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
Småplock
saltrostade marconamandlar 65kr
oliver 55kr
chips & dip 65kr
chark & ost 185kr
pommes & dip 85kr
vitlöksbröd 85kr
boquerón 95kr
Musslor
168 / större mussla 276vitlöksgratinerade musslor aioli & bröd
Rostad tomatsoppa
135 / större soppa 265burrata & ostgratinerad foccacia
Sillmacka
125rågbröd, gubbröra, sill, matjes & örter
Sotad råbiff
158 / större tartar 277picklad shalottenlök, citronsmetana, löjrom, rostad vitlök & ramslöksolja
Löjrom från Vänern
30 gram 286 / 50 gram 465smörstekt bröd, vispad smetana, rödlök & hackad gräslök
vit sparris
144pocherat ägg, potatiscroccanti med parmesan, hollis på brynt smör, yuzu & miso
Varmrätter
vänerfisk – skreitorsk från norra norge – oxfilé från närkegårdar – entrecote från svenska gårdar – rotsaker betor från gotland & skaraborg viltkorv – adelsåsens vilt
Steak frites
428 / 1.098bearnaisesås, tomatsallad och vitlök & parmesanpommes
svensk ryggbiff 428
svensk t-benstek perfekt för 2 personer 1.098
Burgare iron lady
298timjan & senapspicklad lök, lönnsirapsbacon, cheddarost & chipôtlemajo,
pommes och vår bästa ketchup
Pannstekt vänerabborre
365sandefjordsås, forellrom, vårprimörer och slungad nypotatis
Vänergös
387dillad beurre blanc, primörer & örtslungad nypotatis
Gratinerade musslor i vitlök
276bröd och aioli
side order pommes
Grillad svensk oxfilé
475primörer, med pommes pavé & rödvinsås provencale
Grillad svensk flankstek
365nouc cham på nässlor & ramslök, jalapenoemulsion, rödvinssås och rostad färskpotatis med lagrad ost
Eldade betor
288 krpotatispuré, gröna blad, honungsvinägrett, getfärskost & rostad gråärta
Desserter
Brûlée
142med smak av mocca, hasselnötscrunch
Kvällens glass/sorbet
1 kula favorit glass
Chokladbrownie
145mjölkchokladkola, chokladjord, vaniljglass & jordärtsskocka
Utvalda ostar
135från Skaraborg och resten av världen, kex och annat gott
Rabarber med rostad jordgubbsglas,
156syltad ingefära & karamelliserad choklad
Tryffel med kvällens smak
354
Bryggkaffe cultivo
35 krkrav- och fairtrade märkt från etiopien och sydamerika lätt syrlighet med rostade chokladtoner
Espresso terazza
39 krkrav och rätttvisemärkt mörkrostad espresso med en mild kryddighet och lång eftersmak