vitlöksgratinerade musslor aioli & bröd
Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
Råbiff
tryffelemulsion, kapris, picklad schalottenlök, rödbets- och potatiskrisp
Smörstekt pilgrimsmussla
sockersaltad gurka, burre blanc, tångcaviar, dill och körvel
Kräftsoppa
kräft- och pilgrimstartar, snabbpicklat äpple, körvel, dillolja och bröd
Kryddkokta päron
gratinerad getost, honung, valnöt och picklad endive
Småplock
saltrostade marconamandlar 65kr oliver 55kr chips & dip 65kr chark & ost 185kr pommes & dip 85kr vitlöksbröd 85kr boquerón 95kr
Löjrom från Vänern
surdegspinnar, rödlök och smetana