Förrätter
löjrom från vänern – musslor från nordsjön – betor från sverige – honung från töreboda – getost från frankrike – skaldjur från norska ishaven – oxfilé från svenska gårdar
carpaccio på rödbeta
bränd getostcremé, rostade valnötter & friterad kapris
klassisk fransk löksoppa
timjan, krutonger & gruyére
s.o.s
klar sill med stjärnanis, chili & lime, klassisk matjessill med konfiterad äggula på kavring & en krämig sill med rödbeta & citron serveras med lagrad ost, vispat smör & knäcke
löjrom
omelett, rökt vilt, vispad smetana, gräslök & rödlök
råbiff på vilt
ginmarinerade lingon, enbärsemulsion, syltade kantareller & kallpressad rapsolja