förrätter

vänerguld
löjrom, smörstekt råraka, vispad smetana, rödlök och gräslök
219

misogravad hälleflundra
krispig saltad gurka, pepparrotscreme, mirinmarinerad laxrom, rostade frön och soya
109

honungsgratinerad getost
rostade pumpafrön, späd sallad drizzlad med honung
87

smörstekt pilgrimsmussla
soyastekt kål, brynt smör, rostad citron och tångkaviar
109

enbärsgravad oxfilé
syltad pumpa, nobissås och friterad kapris
98

matjestartar
västerbottenost, smetana, potatis, ägg, kavring och laxrom
103

hummersopppa
skaldjurstartar och nybakat bröd
98

med reservation för ändring.